Scheda Tecnica Grappa Sforzato Cantina

NOME: Grappa di Sforzato sottoposta a riposo in barriques di rovere nella nostra cantina

CATEGORIA: grappa invecchiata

MATERIA PRIMA: deriva dalla più attenta selezione delle vinacce del vitigno Nebbiolo di Valtellina sottoposte ad appassimento, provenienti dalla vinificazione del vino Sforzato di Valtellina D.O.C.G.

PRODUZIONE: strettamente legata al raccolto della vendemmia d’annata

DISTILLAZIONE: artigianale, a vapore controllato, in alambicco interamente in rame a ciclo continuo

GRADAZIONE ALCOLICA: 43% alc./vol.

RIPOSO: stabilizzata da 6 mesi ad 1 anno in recipienti in acciaio inossidabile

INVECCHIAMENTO NATURALE: 18 mesi in barriques. 0% coloranti. 0% zuccheri aggiunti

IMBOTTIGLIAMENTO: manuale, bottiglia in vetro trasparente da 200 o 500 ml

ASPETTO: trasparente, limpido, paglierino con riflessi oro chiaro

PROFILO AROMATICO: inconfondibile sentore di vaniglia, cacao e mandorla

GUSTO: intenso, rotondo e vellutato

SUGGERIMENTO DI SERVIZIO: la grappa di Sforzato invecchiata in barriques va servita a temperatura ambiente in bicchiere ampio tipo ballon

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: la grappa di Sforzato sottoposta a riposo in barriques è particolarmente indicata in abbinamento a dolci a base di frutta gialla e formaggi stagionati serviti con miele e confettura